Η Ελεωνόρα Σαουρίδου γεννήθηκε το 1982 στο Πανόραμα όπου κατοικεί και εργάζεται. Φοίτησε στο Πέτρινο δημοτικό και στο γυμνάσιο Πανοράματος και αποφοίτησε από τεχνική σχολή κομμωτικής. Εδώ και πέντε χρόνια είναι πρόεδρος στο 1ο νηπιαγωγείο Πανοράματος και έξι χρόνια αντιπρόεδρος στο 1ο δημοτικό Πανοράματος.
Επίσης είναι γραμματέας σε αθλητικό σύλλογο στο Πανόραμα και ενεργό μέλος στην Ένωση Ποντίων Πανοράματος όπως και μέλος της Επιτροπής Κοινωνικής Συμπαράστασης (Ε.Κ.Σ) του 2ου συστήματος αεροπροσκόπων Πανοράματος.
Έχει χόμπι την πρακτική σκοποβολή ως αθλήτρια και ως κριτής με πανελλήνιες διακρίσεις και την σφαιροβολία με βαλκανικές διακρίσεις.
Είναι παντρεμένη και μητέρα τριών παιδιών νηπιαγωγείου και δημοτικού σχολείου, φιλόζωη, αγαπάει τα κατοικίδια.